بالفعل منذ يونيو ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، يمكنك العثور على هذا الفطر الرقائقي القوي والجميل. الخنازير (خنازير ، خنازير ، مهرة) يمكنك جمعها مع والديك في مرحلة الطفولة وتأكلها - وفجأة اكتشفت أنها سامة! من الصعب جدًا المرور بهذه الفطر البسيط ، الذي ينمو في مجموعات ويسأل فقط عن سلة. فهل من الممكن جمع الخنازير؟
الخنازير: سامة أم لا
الخنزير هو فطر يمكنك أن تجده حتى خلال الموسم "الخالي من الفطر". إن فطرياتها خصبة ، فهي تحمل الحصاد من بداية الصيف حتى أكتوبر. يمكنك مقابلة مجموعات من الخنازير في أي غابة تقريبًا ، خاصة في المناطق المظلمة والرطبة ، على طول حواف الوديان والطحالب وجذور الأشجار المتساقطة القديمة. كثيفة ، "سمين" ، توجد حتى في الساحات والمتنزهات.
لماذا نشأ السؤال على الإطلاق ، هل من الممكن جمع الخنازير؟ حتى وقت معين ، كانت تُنسب إلى الفئة الرابعة ، إلى مجموعة الأصناف الصالحة للأكل المشروط - تم غليها وقليها وتتبيلها وتجفيفها وتجميدها. منذ عام 1981 ، وفقًا لبحث أجراه العلماء والأطباء ، تم التعرف عليها على أنها سامة.
من المعروف أنه في عام 1944 كان عالم الأحياء الألماني جيه شيفر يأكل الخنازير ، وبعد ذلك ظهرت عليه أعراض التسمم ، وانتهت الحالة بالوفاة. من ناحية أخرى ، يجمع الكثير من الناس هذا الفطر طوال حياتهم ويتحملونه بشكل طبيعي.
ملامح الخنازير
- تحتوي على الليكتينات التي لا تتلف أثناء المعالجة الحرارية وبتركيزات عالية تضر الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ؛
- المواد الضارة التي تحتوي على الفطر لا تفرز وتتراكم في الجسم ؛
- يمتص الفطر النحاس والنظائر المشعة للسيزيوم وجميع أنواع الكيمياء من البيئة ؛
- يمكن أن يسبب حساسية شديدة.
كيف لطهي الفطر الخنزير
إذا سئلت عما إذا كان من الممكن جمع الخنازير ، فأجبت بنفسك بالإيجاب (أكلت الجدة طوال حياتها - ولا شيء!) ، على الأقل اتبع التوصيات التالية.
- جمع الفطر في أعماق الغابة ، بعيدًا عن الطرق والأعمال التجارية ، ناهيك عن محطات الطاقة النووية.
- نقع الخنازير في ماء مالح لمدة يوم مع استبدال الماء بالماء النظيف كل بضع ساعات (نتيجة لذلك ، يجب أن يظل السائل خفيفًا).
- قم بغلي الفطر عدة مرات قبل الاستخدام ، وفي كل مرة قم بتصفية المرق بالكامل وسكب الماء النظيف.
- إذا لم تتذوق الخنازير من قبل ، فتناول جزءًا صغيرًا في المرة الأولى.
بعد المعالجة المناسبة ، يتحمل الكثير من الناس أطباق الخنازير بشكل طبيعي ، ويمكن أن يصاب شخص ما بالتسمم ، خاصة مع استخدامه المنتظم. لذلك ، قبل اتخاذ قرار بوضع خنزير ممتلئ الجسم وسيم في السلة أم لا ، يوصى بموازنة الإيجابيات والسلبيات.
