الهندباء نبات كل سنتين يستخدم جذره كبديل للقهوة. ينمو النبات برية في المروج والطرق. وتزهر زهرة الهندباء من يوليو إلى سبتمبر.
الجذر هو الجزء الأكثر فائدة من النبات. يتكون من 60٪ عديد السكاريد ، والذي يستخدم كبديل طبيعي للسكر والنشا. تحتوي الهندباء على فيتامينات B و C والحديد والبكتين والكاروتين والبروتينات والراتنجات المختلفة والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الغذائية ، تتمتع الهندباء بخاصية تهدئة الجهاز العصبي ، وإعطاء القوة والطاقة والحيوية.
بما أن الهندباء تحتوي على الكثير من الحديد ، فهي مفيدة في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة: مرض الشريان التاجي ، عدم انتظام دقات القلب ، تصلب الشرايين ، فقر الدم. يحسن البوتاسيوم عمل القلب ، ويبطئ إيقاعها ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد من الجسم.
الهندباء القابلة للذوبان يمكن أن تخفف الأرق والتعب.
مع الاستخدام المنتظم للهندباء ، يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، أي البنكرياس والمعدة والأمعاء. تحفز المواد المفيدة من الهندباء على نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، وتقلل من خطر الالتهاب في المعدة.
الهندباء لها تأثير مفرز الصفراء ، مدر للبول ، قابض ، مضاد للديدان ، خافض للحرارة. يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في الكبد ويحسنها. الهندباء يساعد على إذابة حصوات المرارة.
يُنصح الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن تحت سن الثانية بعدم تناول الهندباء الفورية.
الإنولين هو بديل طبيعي للسكر موجود في الهندباء. هذا هو السبب في أن المنتج يساعد مرضى السكر والذين يعانون من السمنة على خفض مستويات السكر في الدم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتطبيع وزن الجسم.
الهندباء جيدة لكل من البالغين والأطفال. يمكن أن تستهلكه المرأة الحامل بكميات معقولة.
الهندباء طعمها مشابه جدا للقهوة. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج لا يحتوي على مادة الكافيين على الإطلاق. لذلك ، لا يتم ملاحظة التأثير المحفز على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. لا يمكن أن تحل الهندباء محل رائحة وطعم القهوة تمامًا. لذلك ، هناك حل وسط: ضع نصف ملعقة صغيرة من الهندباء في كوب الصباح من قهوتك المفضلة. طعم ممتاز وفوائد صحية!
تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة ملعقة صغيرة من الهندباء لتحسين طعم المخبوزات محلية الصنع بشكل ملحوظ. يضاف المنتج إلى السلطات مع الزبادي والجزر والتفاح.
مفيد لعلاج البشرة بعد حب الشباب والطفح الجلدي بمزيج من الحليب والعسل وجذر الهندباء المفروم. كرري هذا الإجراء كل يوم حتى يشفى حب الشباب تمامًا. يمكن استخدام ديكوتيون من الهندباء والشمر للأكزيما. 1 ملعقة كبيرة جذر الهندباء المفروم و 2 ملعقة صغيرة. يُسكب الشمر بكوب واحد من الماء المغلي. الإصرار لمدة ساعة. صفي المرق. دهن الجلد ببقايا العشب مرة واحدة في اليوم واشرب المرق.
عند تناول الهندباء ، عليك أن تعرف متى تتوقف: لا تشرب خمسة أكواب من هذا المشروب يوميًا. يمكن أن يكون لتراكم العناصر الغذائية بكميات كبيرة تأثير معاكس. استشر طبيبك حول استخدام الهندباء إذا كنت تعاني من البواسير أو الدوالي أو أمراض الأوعية الدموية.
