المطبخ الفرنسي متنوع للغاية ، مع عدة اتجاهات تبرز فيه ، حيث يتم تحضير الطعام من المنتجات المزروعة أو المحصودة في مناطق مختلفة. لذا ، فإن أطباق Gascon و Languedoc حارة ، في الألزاس ، يتم إعطاء الأفضلية لأطباق اللحوم الدسمة ، وفي بروفانس يستخدمون كمية كبيرة من المأكولات البحرية والأعشاب.
تعليمات
الخطوة 1
سجل في فصل الطبخ. اختر تلك التي تتخصص في المطبخ الفرنسي. تعرف على المدرسة (ربما دولية) التي تخرج منها المحاضر ، وفي أي المؤسسات يعمل كطاهٍ. من المهم أيضًا أن تكون المحاضرات مصحوبة بفصول رئيسية أو دروس طبخ ، حيث يمكن للمدرس تقديم نصائح عملية ، ولفت انتباهك إلى التفاصيل.
الخطوة 2
طور حاسة الشم لديك. تعتمد العديد من الأطباق الفرنسية على كل مجموعة ممكنة من الأعشاب والتوابل التي تحتوي على عنصر أساسي. لذا احصل على التوابل ، ضعها في أوعية مختلفة ، وقم بفحص أنفك. بعد فترة ، سيخبرك العضو الشمي بما يجب دمجه مع الشمر أو الريحان أو إكليل الجبل أو الزعتر أو الزعتر. احصل على دفتر صغير لنفسك. اكتب فيه أفضل طريقة لاستخدام هذه المادة المضافة أو تلك - طازجة أو مجففة أو أثناء المعالجة الحرارية أو بعدها.
الخطوه 3
تذكر أن المطبخ الفرنسي لا يمكن تصوره بدون الصلصات. صنفهم وابدأ بأخرى بسيطة ، تلك التي يمكن صنعها بزيت الزيتون والتوابل. زيادة تعقيد مهمتك ، استخدم النبيذ أو الكونياك والقشدة والجبن والمرق والبيض. تدرب حتى تتقن كل نوع من أنواع الصلصة.
الخطوة 4
استخدم منتجات عالية الجودة. فقط طبق مصنوع من مكونات طازجة سيسمح لك بتجربة رقي وأناقة المطبخ الفرنسي. شراء اللحوم الطازجة أو الأسماك الطازجة ؛ إذا كان الطعام المجمد متاحًا فقط ، فاختر وصفات أخرى مثل الجبن أو الخضار.
الخطوة الخامسة
استخدم المشروبات الكحولية في تحضيرك. يتم استخدامها ليس فقط لصنع الصلصات ، ولكن أيضًا لتتبيل اللحوم وطهيها ، وشواء الدواجن فيها ، وإنتاج تتبيلات السلطة. بالإضافة إلى النبيذ الأحمر والأبيض التقليدي ، يستخدم الفرنسيون الكونياك أو الخمور أو عصير التفاح أو كالفادوس أو أرماجناك. تذكر أن الكحول لا يستخدم في الطهي لرفع الدرجة ، ولكن لتبخير الكحول وجعل الطعام يكتسب طعمًا مكررًا فريدًا.
