الرسم على القهوة فن كامل يسمى فن اللاتيه. يتطلب إتقان فن اللاتيه معرفة ومهارات معينة ، لذلك من الصعب جدًا إتقانها في المنزل. ولكن إذا كنت تريد ولديك كل الأدوات اللازمة في متناول اليد ، فلا يزال بإمكانك المحاولة.
انه ضروري
آلة صنع القهوة أو إبريق أو فنجان قهوة أو حليب أو قهوة مطحونة أو قرفة أو شوكولاتة مبشورة ،
تعليمات
الخطوة 1
تقنية Latte art هي كما يلي: يُسكب الحليب المُعد خصيصًا في مشروب القهوة بطريقة خاصة ، ويخلط معه في فنجان ، ويخلق أنماطًا مختلفة على سطح القهوة. في مؤسسات تقديم الطعام ، يكون صانع القهوة مسؤولاً عن إنشاء فن اللاتيه - وهو نادل تم تدريبه في هذا المجال.
الخطوة 2
لذلك ، لإنشاء رسومات على القهوة ، ستحتاج بالتأكيد إلى آلة صنع القهوة. أولاً ، تحضير رغوة الحليب. تناول الحليب المبستر كامل الدسم بنسبة 3-3.5٪. صب الحليب في إبريق - إبريق من الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم خصيصًا لفن اللاتيه. يجب أن يكون مستوى الحليب أقل بقليل من قاعدة فوهة الإبريق. أحضر الإبريق إلى عصا البخار في ماكينة القهوة. اغمر صنبور البخار في منتصف الإبريق ، بينما يجب أن تكون الفتحات الموجودة في طرفه على مسافة 1-1.5 سم من سطح الحليب.
الخطوه 3
افتح محبس البخار. سيبدأ الحليب في الانتفاخ والرغوة. أمسك الإبريق بشكل مستقيم وارفع طرف صنبور البخار ، وحافظ على مسافة 1-1.5 سم مع زيادة الرغوة. تحكم في عملية الجلد بالصوت: يجب سماع هسهسة موحدة. تستغرق هذه المرحلة من 5 إلى 15 ثانية.
الخطوة 4
بعد ذلك ، تحتاج إلى تبخير الحليب. قم بتدوير الإبريق بحيث يكون محبس البخار قريبًا من الحائط. اغمر رأس الصنبور على مسافة 1-1.5 سم من قاع الإبريق. قم بإمالة إبريق الحليب نحوك ، للتحكم في حركة الدوامة التي نشأت فيه. تستمر مرحلة التبخير من 5 إلى 15 ثانية ، وخلال هذا الوقت تصل درجة حرارة الحليب إلى 65-75 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
أغلق صمام البخار وأخرج الإبريق من تحته. قبل أن يدخل الحليب إلى مشروب القهوة ، يجب رجّه بحركات دائرية باليد.
الخطوة 6
تحضير قهوة اسبريسو سميكة في الغسالة. صب القهوة في الكوب المعد. للحصول على نمط أكثر وضوحًا ، رش الرغوة الناتجة بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. صب الحليب في أجزاء صغيرة. سيكون أنف الإبريق بمثابة "قلم رصاص" لك عند إنشاء الرسم المستقبلي.
الخطوة 7
هناك ثلاثة أشكال أساسية في فن اللاتيه: زهرة وقلب وتفاحة. لإنشاء زهرة ، قسّم الكوب عقليًا إلى 4 أجزاء متساوية: النصف العلوي والسفلي والأيمن والأيسر. ابدأ بسكب الحليب في القاعدة العلوية للكوب. عندما يمتلئ الكوب إلى النصف ، حرك تدفق الحليب بعناية إلى اليسار. أثناء هز الإبريق برفق ، قم بتدويره إلى النصف الأيمن من الكأس. يُسكب الحليب المتبقي بطريقة متعرجة ، وينتهي في الأسفل. عندما يكاد الكوب ممتلئًا ، ارفع الإبريق واشطب الجزء الأخير من الحليب من الرسم. في نفس الوقت ، حرك أنف الإبريق بحدة من الأسفل إلى الأعلى. في المرحلة الأخيرة ، يجمع تيار رقيق من الحليب النمط بأكمله في منتصف الكوب.
الخطوة 8
لإنشاء قلب ، ارسم دائرة بصريًا على سطح الكوب ، فلن يكون من الممكن تجاوز حدوده. وجه أنف الإبريق إلى منتصف الكوب. املأ دائرة خيالية بالحليب عن طريق تأرجح الإبريق برفق من جانب إلى آخر. بعد ملء الكوب حتى أسنانه ، ارفع الإبريق وفي تيار رفيع قم بقطع الدائرة بقطر.
الخطوة 9
لعمل رسم على شكل تفاحة ، اسكب جزءًا من رغوة الحليب بالقرب من الجانب البعيد من الكوب. سيكون هذا غصنًا من التفاح المستقبلي. ثم ضع أنف الإبريق في وسط الكوب وشكل دائرة كما في مثال القلب. املأ الكوب بعناية برغوة الحليب.
